Venez réaliser des petits entremets "Noisette" (recette de Cyril Lignac) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un sablé noisette, un biscuit Joconde, une mousse au Gianduja, un enrobage rocher et une ganache montée au chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (16 gâteaux individuels). Possibilité de les congeler à la maison. […]

Venez réaliser un Mont-Blanc (recette de Pierre Hermé) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, une crème d'amande, une meringue française, une crème chantilly et un appareil à crème de marron. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières […]

Venez réaliser 6 tartelettes au chocolat, au caramel et à la cacahuète avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, un caramel au beurre salé, une ganache au chocolat et un tempérage de chocolat. Les gros + de l'atelier : - on fera fondre le disque de chocolat […]

Venez réaliser un Croque 100% noisettes avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un appareil à macaron, un enrobage rocher, une ganache montée au Gianduja, un praliné noisette et un tempérage de chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le […]

Et si on passait une journée ensemble à pâtisser sur le thème de la viennoiserie ? On réalisera ensemble : des croissants, des pains au chocolat, des pains suisses et des chaussons aux pommes. Repas du midi fourni. Vous repartez avec vos réalisations. Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel […]

Venez réaliser 6 tartelettes au citron meringuées avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, un crémeux citron, un confit de citron et une meringue italienne. Vous repartez avec votre réalisation (6 tartelettes). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite […]

Venez réaliser un macaron Ispahan avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : deux grands macarons, une crème à la rose et une découpe de litchi. La crème à la rose peut être remplacée par une crème à la vanille si vous le demandez pendant l'atelier. Vous repartez avec votre réalisation (6 […]

Venez réaliser un entremets à la pistache et à la framboise avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit madeleine à la framboise, un insert namelaka à la pistache, un croustillant praliné pistache une mousse à la framboise et un glaçage neutre. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge […]

Venez réaliser un trompe-l'œil de citron jaune avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. Le citron sera encore plus réaliste que sur la photo car il sera totalement en 3D. On réalisera ensemble : un biscuit madeleine citron, un insert au citron et une bavaroise au citron. Vous repartez avec votre réalisation (6 citrons). Âge […]

Venez réaliser des macarons à la pistache et des macarons à l'abricot avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un appareil à macaron, une crème à la pistache et un confit d'abricot. Vous repartez avec votre réalisation (environ 20 macarons). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le […]

Venez réaliser une Pavlova aux agrumes avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une meringue française, un insert au pamplemousse et à l'orange, une crème chantilly et une découpe de suprêmes d'agrumes. Le travail du pochage sera mis en avant pendant cet atelier. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge […]

Venez réaliser un cake au citron et au pavot avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un appareil à cake au citron et au pavot ainsi qu'un glaçage à cake. Vous repartez avec votre réalisation (10/12 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la […]

Privatisation

Venez réaliser un Opéra avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit Joconde, une crème au café, une ganache au chocolat, un sirop au café et un glaçage au chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (10/12 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et […]

Venez réaliser un trompe-l'œil de noix de coco avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un financier à la noix de coco, un confit à la passion, une mousse à la noix de coco, une compotée de mangue et une coque en chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (4 grandes noix […]

Venez réaliser un Equinoxe (recette de Cyril Lignac) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit Joconde, un croustillant au speculoos, une ganache montée à la vanille, un insert crémeux caramel et un spray velours. On utilisera notamment un pistolet à peinture pour floquer le gâteau. Vous repartez avec votre […]

Venez réaliser un succès praliné avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. Le succès est un gâteau popularisé par Gaston Lenôtre. On réalisera ensemble : un praliné noisette, une crème mousseline au praliné et une dacquoise à la noisette. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières […]

Venez réaliser des macarons Mogador avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. Vous aurez le choix entre réaliser des macarons au chocolat et d'autres à la passion, ou alors de faire des macarons hybrides (recette de Pierre Hermé). On réalisera ensemble : un appareil à macaron, un confit de fruit de la passion et une […]

Venez réaliser un entremets aux fruits exotiques avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit dacquoise, un croustillant à la coco, un insert 100% fruit de la passion et une ganache montée coco. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, […]

Venez réaliser des tartelettes aux pommes totalement sphérique avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une pâte sucrée, une compotée de pomme, une ganache montée vanille et des découpes de pomme à la mandoline. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, […]

Venez réaliser un concorde avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une meringue au chocolat, une mousse au chocolat et des copeaux de chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de transport du gâteau vous […]

Venez réaliser des tartelettes à la pistache et à la fleur d'oranger avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, une crème d'amande, un insert praliné pistache et une ganache montée à la fleur d'oranger. Possible de remplacer la fleur d'oranger par la vanille si vous le demandez […]

Venez réaliser une tarte au citron jaune et au basilic avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, une crème d'amande, un crémeux citron et une ganache montée au basilic. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le […]

Venez réaliser un Kouign-Amann avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un pâton et un tourage avec du beurre. Au début de l'atelier, je vous laisserai le choix entre réaliser 12 kouignettes ou un grand Kouign-Amann. Vous repartez avec votre réalisation (12 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les […]

Et si on passait une journée ensemble à pâtisser sur le thème du trompe-l'œil ? On réalisera ensemble : des mangues, des poires et des citrons. Repas du midi fourni. Vous repartez avec vos réalisations (4 mangues, 5 poires et 6 citrons). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et […]

Venez réaliser 4 trompe-l'œil de Mangue avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une compotée de mangue acidulée, un financier aux amandes, une mousse à la mangue et un habillage composé d'un enrobage et d'un spray velours fait sur place. Vous utiliserez donc un pistolet à peinture. La mousse est composée […]