Venez réaliser un entremets au chocolat et à la noisette avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit creusois, un insert namelaka chocolat, un croustillant praliné noisettes, une ganache montée chocolat et un glaçage miroir. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les […]

Venez réaliser une tarte au Yuzu et au citron vert avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, une crème d'amande, un crémeux citron vert et une ganache montée au Yuzu. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, […]

Venez réaliser un Mont-Blanc (recette de Pierre Hermé) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, une crème d'amande, une meringue française, une crème chantilly et un appareil à crème de marron. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières […]

Venez réaliser une douceur à la vanille avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une pâte sablée, une mousse à la vanille, un biscuit moelleux et une décoration. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de […]

Venez réaliser 6 trompe-l'œil de pomme avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une compotée de pomme, un biscuit madeleine, une ganache montée à la vanille et un habillage composé d'un enrobage au chocolat et d'un nappage. On manipulera également du chocolat plastique. Vous repartez avec votre réalisation (6 gâteaux individuels). […]

Venez réaliser des macarons Mogador avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. Vous aurez le choix entre réaliser des macarons au chocolat et d'autres à la passion, ou alors de faire des macarons hybrides (recette de Pierre Hermé). On réalisera ensemble : un appareil à macaron, un confit de fruit de la passion et une […]

Venez réaliser une tarte aux framboises et à la crème brulée avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, un crémeux framboise, une crème chiboust et une décoration avec des framboises fraîches. Vous repartez avec votre réalisation (6 tartelettes). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières […]

Venez réaliser une tarte au citron (recette de Cyril Lignac) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un sablé noisette, un crémeux citron, un confit de citron, un cadre en chocolat blanc et une décoration. Vous repartez avec votre réalisation (4 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières […]

Venez réaliser des tartelettes tourbillons à la vanille de Madagascar avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, une crème d'amande, une crème pâtissière à la vanille et une ganache montée à la vanille. Le + de l'atelier : pochage en tourbillon à l'aide d'un tourne disque. Vous […]

Venez réaliser une Forêt-Noire généreuse avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une génoise au chocolat, un sirop d'imbibage au Kirsch ou à la vanille (vous choisissez), un confit de griottes et une crème chantilly mascarpone. Vous repartez avec votre réalisation (8/10 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les […]

Venez réaliser un entremets à la framboise et au jasmin avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. Le jasmin peut être remplacé par de la vanille si vous le demandez en début d'atelier. On réalisera ensemble : un biscuit Joconde, un croustillant aux amandes, un insert à la framboise et une crème onctueuse au jasmin. […]

Venez réaliser des tartelettes à la pistache et à la fleur d'oranger avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un fond de tarte, une crème d'amande, un insert praliné pistache et une ganache montée à la fleur d'oranger. Possible de remplacer la fleur d'oranger par la vanille si vous le demandez […]

Venez réaliser un entremets 100% vanille avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit pain de gênes, un crémeux vanille, un croustillant vanille, une ganache montée vanille et un glaçage vanille. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel […]

Venez réaliser un concorde avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une meringue française badigeonnée de chocolat, une mousse au chocolat et des copeaux de chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de transport du […]

Venez réaliser une pièce montée en choux avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une pâte à choux, une nougatine, un caramel et une crème pâtissière à la vanille. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite […]

Et si on passait une journée ensemble à pâtisser sur le thème du trompe-l'œil ? On réalisera ensemble : des pêches, des poires et des noix de coco. Repas du midi fourni. Vous repartez avec vos réalisations (6 pêches, 5 poires et 6 noix de coco). Possibilité de congeler chez vous. Âge minimum : 12 […]

Venez réaliser 6 trompe-l'œil de noix de coco avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un financier à la noix de coco, un confit à la passion, une mousse à la noix de coco, une compotée de mangue et une coque en chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (6 noix de […]

Venez réaliser des petits entremets "Noisette" (recette de Cyril Lignac) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un sablé noisette, un biscuit Joconde, une mousse au Gianduja, un enrobage rocher et une ganache montée au chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (16 gâteaux individuels). Possibilité de les congeler à la maison. […]

Venez réaliser des Kouign-Amann avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un pâton et un tourage avec du beurre. Au début de l'atelier, je vous laisserai le choix entre réaliser 9 Kouignettes ou un grand Kouign-Amann. Vous repartez avec votre réalisation. Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, […]

Venez réaliser un trompe-l'œil de citron jaune avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. Le citron sera encore plus réaliste que sur la photo car il sera totalement en 3D. On réalisera ensemble : un biscuit madeleine au citron, un insert au citron, une bavaroise au citron et un enrobage au chocolat blanc. On utilisera […]

Venez réaliser un Saint-Honoré avec Nils de l'émission "Le Meilleur Pâtissier". On réalisera ensemble : une pâte à choux, une crème Chiboust, un caramel, une crème chantilly et un broyé du Poitou. Il y aura un travail de pochage important dessus (ça sera l'occasion d'apprendre à pocher avec une douille St Honoré). Vous repartez avec […]

Venez réaliser un entremets au kalamansi (un citron des Philippines) et au chocolat avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit moelleux au citron, un confit au kalamansi et à la mangue, une ganache montée au chocolat au lait, une mousse au kalamansi, un glaçage miroir jaune et un cerclage […]

Venez réaliser un layer cake avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un molly cake, une ganache montée vanille, une crème au beurre à la meringue suisse, un coulis en chocolat et une chantilly vanille. Vous repartez avec votre réalisation (12 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières […]

Venez réaliser un Croque 100% noisettes avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un appareil à macaron, un enrobage rocher, une ganache montée au Gianduja, un praliné noisette et un tempérage de chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le […]