Venez réaliser un trompe-l'œil de cagette de fruits avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une génoise traditionnelle, un confit de fruits rouges, une bavaroise légère à la vanille et une pâte sucrée. Vous repartez avec votre réalisation (10/12 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le […]

Venez réaliser une couronne de macarons aux saveurs du Paris-Brest avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un appareil à macarons, un praliné à la noisette et une crème onctueuse au praliné. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel […]

Venez réaliser un Saint-Honoré avec Nils de l'émission "Le Meilleur Pâtissier". On réalisera ensemble : une pâte à choux, une crème Chiboust, un caramel, une crème chantilly et un broyé du Poitou. Il y aura un travail de pochage important dessus (ça sera l'occasion d'apprendre à pocher avec une douille St Honoré). Vous repartez avec […]

Venez réaliser un Equinoxe (recette de Cyril Lignac) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit Joconde, un croustillant au speculoos, une ganache montée à la vanille, un insert crémeux caramel, un spray velours gris et un nappage rouge. On utilisera notamment un pistolet à peinture pour floquer le gâteau. […]

Venez réaliser des croissants et des pains au chocolat avec Nils de l'émission "Le Meilleur Pâtissier". On réalisera ensemble une pâte à croissant, un tourage, un façonnage et un flocage. Vous repartez avec vos réalisations. Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de transport du gâteau vous […]

Venez réaliser des babas au rhum ou à la vanille (vous avez le choix en début d'atelier) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un appareil à baba, un sirop à la vanille ou au rhum et une crème chantilly. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 […]

Venez réaliser une des recettes qui a marqué mon aventure pendant le “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une pâte à cigarette, une pâte d'amandes et une ganache montée à la fleur d'oranger. Vous repartez avec votre réalisation (4 à 6 triangles). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel […]

Venez réaliser un entremets au chocolat et à la noisette avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit creusois, un insert namelaka chocolat, un croustillant praliné noisettes, une ganache montée chocolat et un glaçage miroir. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les […]

Venez réaliser une galette des rois avec Nils de l'émission "Le Meilleur Pâtissier". On réalisera ensemble : une pâte feuilletée inversée et une crème frangipane. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Allergène : fruit à coque, gluten, lait et œuf. Présence de traces possibles d’autres allergènes.

Venez réaliser un concorde avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une meringue française badigeonnée de chocolat, une mousse au chocolat et des copeaux de chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de transport du […]

Venez réaliser un Kouign-Amann avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un pâton et un tourage avec du beurre. Au début de l'atelier, je vous laisserai le choix entre réaliser 12 kouignettes ou un grand Kouign-Amann. Vous repartez avec votre réalisation (12 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les […]

Venez réaliser 3 gâteaux signatures de Cyril Lignac avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. Vous réaliserez un équinoxe, un croque 100% noisettes et une tarte au citron. On réalisera ensemble : un sablé noisettes, une crème citron, un confit de citron, un tempérage de chocolat, une ganache montée chocolat, un macaron, un enrobage rocher, […]

Venez réaliser un trompe-l'œil de noix de coco avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un financier à la noix de coco, un confit à la passion, une mousse à la noix de coco, une compotée de mangue et une coque en chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (4 grandes noix […]

Venez réaliser un Royal au chocolat (appelé aussi Trianon) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une dacquoise, un croustillant praliné noisettes et une mousse au chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de transport […]

Venez réaliser une pavlova aux fruits exotiques avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une meringue française, une compotée ananas/passion et une crème chantilly mascarpone. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de transport du gâteau […]

Venez réaliser un macaron Ispahan avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : deux grands macarons, une crème à la rose et une découpe de litchi. La crème à la rose peut être remplacée par une crème à la vanille si vous le demandez pendant l'atelier. Vous repartez avec votre réalisation (6 […]

Venez réaliser un Equinoxe (recette de Cyril Lignac) avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit Joconde, un croustillant au speculoos, une ganache montée à la vanille, un insert crémeux caramel, un spray velours gris et un nappage rouge. On utilisera notamment un pistolet à peinture pour floquer le gâteau. […]

Venez réaliser une charlotte à la poire et au chocolat avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une cartouchière en biscuit cuillère, une mousse à la poire, un sirop d'imbibage à la Tonka (ou vanille pour ceux qui n'aiment pas la Tonka), un insert à la poire et une découpe de […]

Venez réaliser la tarte au citron signature du chef Cyril Lignac avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un sablé à la noisette, un gel citron, un crémeux citron et un cadre en chocolat blanc. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières […]

Venez réaliser une tropézienne avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une pâte à brioche, un sirop d'imbibage parfumé et une onctueuse crème diplomate. Vous repartez avec votre réalisation (6/8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le matériel et la boite de transport du gâteau vous […]

Venez réaliser des tartelettes aux pommes totalement sphérique avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : une pâte sucrée, une compotée de pomme, une ganache montée vanille et des découpes de pomme à la mandoline. Vous repartez avec votre réalisation (6 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, […]

Privatisation

Venez réaliser un entremets aux fruits exotiques avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un biscuit dacquoise, un croustillant à la coco, un insert 100% fruit de la passion et une ganache montée coco. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, […]

Venez réaliser 5 trompe-l'œil de Poire avec Nils de l'émission "Le Meilleur Pâtissier". On réalisera chacun : un financier à la noisette, une mousse à la poire, un praliné noisette, un confit de poire et un enrobage au chocolat. Vous repartez avec vos 5 réalisations. Âge minimum : 10 ans. Allergène : Gluten, lait, œuf […]

Venez réaliser un Croque 100% noisettes avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. On réalisera ensemble : un appareil à macaron, un enrobage rocher, une ganache montée au Gianduja, un praliné noisette et un tempérage de chocolat. Vous repartez avec votre réalisation (8 parts). Âge minimum : 12 ans. Le tablier, les matières premières, le […]