Journée Pâtisserie – Gâteaux de Pierre Hermé

Venez réaliser 3 gâteaux signatures de Pierre Hermé avec Nils de l’émission “Le Meilleur Pâtissier”.

Vous réaliserez un grand macaron Ispahan, un infiniment vanille et un carrément chocolat.

On réalisera ensemble :

• Carrément chocolat : un biscuit moelleux au chocolat, un crémeux chocolat, un praliné croustillant au grué de cacao, une mousse au chocolat, un enrobage et une plaque de chocolat tempéré.
• Macaron Ispahan : appareil à macaron, une crème à la rose et une découpe de fruits (litchis et framboises). Possibilité de remplacer la rose par la vanille si vous le demandez en début d'atelier.
• Infiniment vanille : pâte sucrée, une crème anglaise montée, une ganache à la vanille, un biscuit cuillère, un sirop à la vanille et un glaçage à la vanille.

Le repas du midi vous sera fourni (végétarien) mais libre à vous de ramener une collation.

Vous repartez avec votre réalisation (3 gâteaux).

Âge minimum : 12 ans.

Les tabliers, les matières premières, le matériel et les boites de transport des gâteaux vous seront fournis. Dans un objectif écoresponsable, vous pouvez ramener votre tablier et vos boites de transport.

Allergène : Gluten, fruit à coque, lait et œuf. Présence de traces possibles d’autres allergènes.

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