Entremets Framboise et Pistache

Réalisez depuis chez vous un entremets à la framboise et à la pistache avec Manon et Nils de l'émission "Le Meilleur Pâtissier".

Au programme : un biscuit madeleine à la framboise, un insert namelaka à la pistache, un croustillant praliné pistache une mousse à la framboise et un glaçage neutre.

- Une semaine avant l'atelier en ligne : vous recevez la liste des ingrédients à acheter et le lien de connexion pour assister à l'atelier.

- La veille de l'atelier : vous pesez les ingrédients chez vous.

- Le jour J : Manon et Nils réalise le gâteau depuis chez eux et vous répétez les gestes depuis chez vous. Vous pouvez poser vos questions dans un chat ou à l'oral.

- Le lendemain : Vous recevez la recette et le replay (disponible 1 mois mais vous pouvez le télécharger depuis un PC/mac).

Matériel :

• Cercle à entremets (diamètre 20cm et hauteur 4.5cm). Vous pouvez utiliser un cercle un peu plus grand mais il faudra augmenter les quantités (je vous laisse calculer individuellement). Les quantités données seront pour un cercle de 20cm de diamètre.
• Mixeur plongeant (facultatif).
• Bande rhodoïd (4.5cm mais c'est facultatif aussi). Vous pouvez cliquer sur "Bande rhodoïd" pour voir la référence que j'utilise. La qualité est top donc je conseille CE produit. Je l'utilise pour monter tous les entremets donc on aura l'occasion de le réutiliser.

Âge minimum conseillé : 10 ans.

Allergène : Gluten, lait, fruit à coque et œuf. Présence de traces possibles d’autres allergènes.

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